【小贴士】

炒蔬菜，我们一般都是直接下锅炒，不过像芥菜这种蔬菜，我们必须多做一步，那就是焯水，因为芥菜长得都比较大，如果直接下锅炒，那么菜叶炒老了，菜梗还没熟，所以焯水能保持蔬菜翠嫩口感好。

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！