说到餐桌上的美食，在我们农村小时候，经常会吃到的一道菜肴，那就是卤猪耳朵，那脆嫩的脆骨，吃起来普查普查的，口感超赞！猪耳含有非常丰富的胶原蛋白，吃起来肥而不腻，所以猪耳深受人们的喜爱，做法也变化多样，不管是蒸煮焖炸，还是卤，各种做法层出无穷！我们这边最常吃的做法是卤猪耳。所以，这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享一道广东农村常见的美食-卤猪耳的做法吧！想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴的！

在开始做这道美食之前呢，我们首先需要准备食材：

猪耳朵 X 1只（正常买猪耳朵的时候都会带一点猪头皮，一起煮）

生姜，大蒜，大葱，耗油，生抽，十三香，食盐 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们先来处理猪耳朵，正常我们买回来的猪耳朵上面会有很多的细毛，所以我们在清洗的时候，如果你家里有火枪就用火枪，没有火枪就用煤气，先把猪耳朵沿着耳洞用刀切开，然后放火力面烧，把猪耳朵上面的小细毛全部烧掉。烧掉猪毛之后，再把猪耳朵放到洗菜池里面清洗，可以用小刀边冲水边刮，这样洗出来的猪耳朵会比较干净！