大家好，这里是【小美厨房美食】，别忘了关注小美，每天分享一道美味好吃的家常菜，做法简单易学。猪耳肉富含维生素B1和锌等，是人们喜食的动物性食品之一，加以香辣煮制入味后，更是鲜美可口。猪耳卤入味后鲜香柔韧，可以凉拌、爆炒或者蘸酱直接吃。在家常菜中是一道不错的推荐菜，怎样卤猪耳入味又好吃，今天小美教您。今日推荐：

【每日家常菜】~~卤猪耳肉~~

【原材料和调味料】
·猪头肉2斤
·桂皮10克
·橙皮5克
·葱15克
·八角7克
·辣椒干5克
·香叶3克
·生姜20克
·花椒5克
·食盐1大勺（约8克）
·生抽3勺(味极鲜)
·老抽2勺
·料酒1大勺
·糖(1.5大勺)
·食用油
【详细做法】
1.准备配料，桂皮10克，橙皮5克，葱结15克，八角7克，辣椒干5克，香叶3克，生姜20克，花椒5克。将配料清洗干净后，放入盘中备用。

2.猪头肉焯水：将锅内的水加热至滚开，然后将洗干净的猪头肉下锅，大火烧开，煮3分钟，捞起，将猪头肉用水冲洗干净。