第五步：剥好的鸡蛋用来卤着吃，准备一斤豆腐干一起卤制，同时准备八角、桂皮、香叶、姜、蒜，把姜切片，蒜拍散备用。

第六步：锅里倒入一调羹食用油，倒入两调羹白糖炒糖色，中小火慢炒，炒至冒泡泡呈枣红色即可关火，别炒黑了否则会发苦的。

第七步：炒好糖色立即倒入清水，清水的量能没过食材，放入准备好的香料，调入一调羹老抽，两调羹生抽，2小勺的盐搅拌均匀。

第八步：放入鸡蛋、豆腐干大火把它煮开，盖上盖子中火焖煮20分钟，中途要打开盖子翻拌一下防止糊锅；时间到打开盖子，把卤好的鸡蛋和豆腐干装盘子里即可享受美食了，想要更入味可以关火后放锅里继续焖30分钟。

卤鸡蛋豆腐干做好了，色香味美，卤香味十足，既可直接吃也可做下饭菜，喜欢的朋友可以试试哈！