各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『煮鸡蛋别直接下锅，牢记4个技巧，蛋壳好剥一拉就掉，鸡蛋又香又嫩！』

鸡蛋的营养价值很高，吃法多样，受到人们的欢迎，早上吃一个鸡蛋，成了很多人的习惯。虽然鸡蛋的做法不下上百种，但要说消化和吸收率最高的，还得是煮鸡蛋和蒸鸡蛋。

相对于蒸鸡蛋，煮鸡蛋做起来超简单，把鸡蛋放进水里煮熟就行了，话是这么说，但大家发现没有，经常遇到煮的鸡蛋不嫩，蛋壳难剥的情况，都是没掌握正确的方法。今天我就和大家聊一聊如何煮鸡蛋。

想要煮出鲜嫩好剥壳的鸡蛋，千万不要直接放进水里煮，要掌握几个关键技巧。

【煮鸡蛋】

1、煮鸡蛋吃，一定要用新鲜鸡蛋，买的时候要注意，用手摇一摇，如果听得到声音，说明已经不新鲜了，煮出来不好吃，还可能已经坏掉了。

2、把鸡蛋放进清水里，加入一勺盐，浸泡10分钟。鸡蛋壳上有很多细菌，比如大肠杆菌，是对人体有害的，所以清洗鸡蛋时要加点盐，能消毒*菌，让鸡蛋更干净。

3、浸泡好的鸡蛋用手搓洗干净，冲洗一下，沥干水分。浸泡除了*菌的作用，还能让鸡蛋吸收一些水分，煮好后口感更鲜嫩。

4、锅里加一些清水，大火煮开后转小火，加入一勺盐、一勺白醋，放入鸡蛋，要轻轻地放，别把蛋壳弄破了，可以借助夹子，小心烫手。