我们终于结束长达40天的三伏，正式出伏入秋了！此时天气逐渐干燥，但同时也要小心“秋老虎”！

金秋就到了，天干物燥。唇、舌、鼻、眼等部位总是干燥，甚至脱皮，有时脸上也常常会干枯不爽，这是为什么呢？

从中医角度来讲，燥是秋季的主气，秋季降水减少，气候干燥，自然界呈现一派肃*之景象。燥气太过，就变为燥邪。

燥邪容易损伤津液，使口、鼻、咽喉干燥，同时也容易伤肺，出现干咳少痰，痰黏难咳，痰中带血等症状。

所以饮食上注意减辛增酸如山楂，吃一些健脾利湿、滋阴润燥的食物。

中医认为白色入肺，秋季就可以多食一些白色的食物，如百合、雪梨、银耳、萝卜等。

这其中百合就可以作为“秋季第一补”，味甘，性寒，归心、肺经，有养阴润肺，清心安神的功效。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦。

当季节交替变化的时候，身体的免疫力容易下降，秋天食用百合能够提高免疫力。百合中的蛋白质、氨基酸、多糖这些物质都能够提高身体免疫力。

秋燥伤人，百合出场

百合是一味安神润肺的良药，具有很高药用价值，也是我们日常生活中较为常见的营养保健食，秋季应用效果更佳。

百合的最早记载是在李时珍的《本草纲目》中“百合之根，以众瓣合成也。或云，专治百合病，故名。

《医林纂要》：“百合，以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。与姜之用正相反也。”

百合吃法多样，很多老中医都用它来做食疗方。来看看专家都是怎么吃百合的吧~

百合 鸡蛋

滋阴润肺

百合的功效还真是多，能清痰火，补虚损；而蛋黄能除烦热，补阴血；同食可以更好地清心补阴，清心安神。

百合鸡子黄汤

这是出自《金匮要略》的一个经典的滋阴润肺方剂，对心肺阴虚内热引起的秋季燥咳、老慢支等疾病有缓解作用。

做法：

30克干百合洗净加水浸泡一碗，泡出白沫后把水倒掉。

再把百合放入干净的水中煮10-15分钟。

捞出百合，百合水中加一个鸡蛋黄搅匀，放温后服用。

禁忌人群：这个方子主要适用于阴虚内热的人群，阳虚、湿热体质不适合。

百合炒鸡蛋

准备食材：鲜百合、鸡蛋、辣椒、葱、盐、生抽必不可少。百合要掰成一瓣瓣的，洗白白，备用。

1、辣椒切丁，葱切葱花；鸡蛋打碎拌匀，填入少许料酒和盐，味道更鲜。

2、起锅烧油，放入鸡蛋，破成块状，盛出，备用。

3、锅中留有少许油，放葱，炒香后，放入百合和辣椒丁翻炒。

4、这时候就要放入一勺生抽和少许盐，调出香味后放入之前煎好的鸡蛋，翻炒均匀，一份香气怡人的百合鸡蛋就这样出锅了。

百合鲫鱼汤

安神助眠

很多中老年人长期失眠严重，针对这种失眠、多梦的症状，这里介绍了一碗适合秋季安神助眠的汤。

这碗鲫鱼汤跟平时家里炖的可不一样。不仅安神还能补脑！

秋天第一碗鱼汤——鲫鱼汤

原料：

鲫鱼一条，百合50克（干），料酒、食盐、葱、生姜适量。

做法：

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂；

2、百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；将鱼及鱼汤、百合放入汤锅中，再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟，调好味即成。

功效：

鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及夏秋交替出现的虚烦、惊悸、神志恍惚。

百合 山药

补肾养血

山药也是秋季适合的食物，山药的口感十分粉糯，细腻，也更容易煮透。山药属于粗粮，因此常吃能疏通肠道，也很好吸收。

山药里黏糊糊的那层黏液，其实非常有营养，它能供给人体大量的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，还有改善血液循环的功能。

百合山药粥

做法：

取百合10克，山药30克，粳米 30克，冰糖适量；先将山药洗净刮去外皮，切成薄片；再把粳米淘洗干净，与山药一同入锅，加水煮粥，待粥快熟时加入洗净的百合，再煮一二沸即成，调入冰糖食用；

此款的特点是粥稠味甘，润肺止咳，健脾止泻。

出伏入秋后，养生要注意滋阴润燥百合作为秋季第一补和不同食材搭配又有了不同的功效，你喜欢哪一种呢？