春天，香葱正茂盛，调味去腥有奇效，这样炒鸡蛋，鲜香滑嫩特美味。

春天，正是踏春郊游的好时机，到处樱花烂漫，赏花赏景的人熙熙攘攘。对于我们农村人来说，桃红柳绿天天可以看到，也没什么稀奇了，我最感兴趣的，就是管理好我家的菜园。菜园里的苜蓿开花了，我得把它割掉，种上玉米，菠菜吹笛了，也不要了，换上毛豆，莴笋成熟了，包菜壮实了，这些还可以过几天再说，就是一旁种上的香葱，也茂密旺盛，足足有一尺来高，我把它拔下一部分，种上其他的蔬菜了。

香葱大家一定非常熟悉，它植株细小，质地柔嫩，味道清香中带点微辣。虽然它平时一点也不起眼，但却缺它不可，每一道菜都要用到它来调味和去腥。香葱除了调味去腥的作用，其营养价值也很高，它所含蒜辣素，有助于抵御细菌、病毒，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用较强。含有的果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素，对于预防感冒、头疼、鼻塞具有一定作用。春天经常吃点香葱，可以健脾开胃，增进食欲，促进身体健康少生病。

用香葱来炒鸡蛋，绝对是最佳搭档，炒出的鸡蛋鲜香滑嫩，特别美味，分享给大家。

菜名：【香葱炒鸡蛋】

主要食材：香葱1大把，鸡蛋5个。

调味料：食用油2勺，食盐少许，白醋少许。

操作时长：3分钟左右。

操作步骤：

第一步 香葱洗净，香葱剪去根部，摘去头上的梢，冲洗干净，切成葱花，放入盘中备用。