步骤四：

把搅拌好的牛奶蛋清过滤一遍，滤掉泡沫和没有搅散的蛋清，这样做出来的双皮奶的口感会更加的细腻光滑。

步骤五：

我们再盖上盖，冷水上锅蒸15分钟，时间到了不要着急取出，继续焖5分钟。

步骤六：

蒸好了，我们把双皮奶取出来，撒上一点黑芝麻，放上自己喜欢的水果，我们的家庭版双皮奶就做好啦！这样做出来的双皮奶非常有弹性，吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。

食材明细：

牛奶250毫升，鸡蛋2个，白砂糖少许，柠檬汁少许，芝麻少许，火龙果碎少许

烹饪小贴士：

有朋友问为什么要把牛奶加热后再放凉备用，双皮奶，之所以叫“双皮奶”是因为它的表面有一层需要两次凝结才形成的的厚厚的奶皮。先将煮好的牛奶倒入碗里，自然凝结成一层奶皮之后，将牛奶倒出来，与蛋清砂糖混合后，重新倒回到碗里，让奶皮浮起来。之后再上锅蒸一一蒸完的牛奶，冷却过程中会再次凝结一层奶皮。需要两次凝结，才形成了双皮奶表面特有的厚奶皮。

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