瘦肉不能直接炒，难怪又老又腥！教你3个技巧，又嫩又香，还不腥

瘦肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，还含有钙、铁、钾、镁，以及维生素A、维生素B2等多种营养成分，是非常优质的食材，老少皆宜，尤其适合减肥及健身人士食用。

瘦肉最简单的做法，就是炒肉了，无论是炒肉丝还是炒肉片，口感滑嫩，鲜香美味，缺点就是太费米饭了。每次做炒瘦肉，我都要吃好几碗米饭。炒瘦肉虽然好吃，但如果炒不好，口感就会发硬，又老又柴，腥味还大，根本不好吃。

为啥饭店里的炒瘦肉那么滑嫩，而自己炒的却非常硬呢？主要是没用对方法。

炒瘦肉非常简单，但也是有技巧的。很多人在家炒的时候，都是切完了直接炒，就有2个地方做错了，一个是瘦肉没切好，一个是瘦肉不能直接炒。

即使是最嫩的里脊肉，如果方法不对，炒出来也是非常硬的。今天我就和大家说说炒瘦肉的技巧。喜欢吃的朋友快跟我学一学，保证和饭店里一样滑嫩可口，鲜香没腥味，话不多说了，下面分享一道好吃的瘦肉做法。

【田园木须肉】

准备2个鸡蛋、1根黄瓜、1把干木耳、1根胡萝卜、1块猪里脊肉、4个蒜瓣、1块生姜、食盐、生抽、料酒、淀粉、清水各适量。

1、黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片备用。鸡蛋磕入碗中，加入适量盐、清水，搅拌成鸡蛋液。蒜瓣切蒜片，生姜切丝。

2、干木耳用清水浸泡半小时，清洗干净。准备一碗料汁，1小勺盐，1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，1勺清水，用筷子搅拌均匀。