霸王鸭是南番顺地区一道有故事的名菜，相传清光绪年间，大臣李鸿章的母亲八十大寿。寿宴上，来自里水的一位厨师精心奉上“莲味甜鸭”，顿时惊艳四座，慈禧太后品尝过后更是念念不忘。因食客都对这道美食赞不绝口，故将之命名为“霸王鸭”。

霸王鸭费时费力，且对厨师的刀工、烹饪技巧都要求甚高，是一般餐厅不愿做的。所以这道名菜并不常见，只有少数复古粤菜的餐厅才有师傅会做。

南国檀香骨

选用排骨半肥瘦的软骨部分，利用拥有独特果酸味的荔枝醋及透气性强的紫砂壶烹制，紫砂壶能在烹饪后后持续保温，让排骨更加软焾。一打开就会有一股檀香味扑面而来。软骨的爽脆与排骨肉的松软相互搭配，互补口感。汤汁稠而不腻，酸甜的味道很适合盛夏时的肠胃。

盐油葱花蒸陈村粉

大道至简，没有复杂的炒制或者秘方酱料，只靠盐、香油、葱花一拌，最大限度保留陈村粉本身的米香味。看着晶莹剔透略带韧劲的粉皮，其实便知道一切要做的已经在陈村粉制作的时候便做好了。

地址：佛山市顺德区北滘镇人昌路12号（北滘和园）

这间顺德本地人都特别热捧的餐厅会带给你许多惊喜。