茭白

第二步 切块，茭白切滚刀块，放入盘中备用，香葱洗净切葱花备用。

茭白

第三步 炒制，锅中加入一勺食用油，（茭白不吃油，油多了看上去会腻。）油热后倒入切好的茭白，翻炒均匀，加入葱花，料酒2勺，炒出香味。

茭白炒制中

第四步 加入调料，紧接着加入生抽2勺，香醋2勺，翻炒出醋香味，加入少许清水大火烧开，最后出锅前加入蚝油提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。

制作好的油焖茭白

第五步 成品图，​油焖茭白有人制作时要加入白糖或冰糖，我没有加入，我们家不喜欢甜食，而且茭白中自带甘甜，所以我一没放糖，二没放盐，坚持少油低盐，保持茭白本身的清香。（如果您喜欢甜一点的油焖茭白就加入白糖或者冰糖）