这样做的油焖茭白酸甜爽口鲜嫩清香，大人小孩都很喜欢，太好吃了。

油焖茭白

茭白是我国特有的水生蔬菜，它肉质鲜嫩，清香甘甜，是蔬菜中的佳品。油焖茭白最早出自于浙江，是浙江一带的风味名菜。现在的油焖茭白早已不是浙江菜系的油焖茭白了，都是按各自口味添加调味料，做成自己喜欢的口味，不过味道真的也非常好，因为茭白自身非常鲜美。我们这里有人把新鲜的嫩茭白洗净，不做任何烹饪，直接蘸着酱油下酒吃，还说非常好吃，脆爽，我不赞成这样吃，毕竟现在的河道污染严重，茭白长在水中，多少会有细菌，寄生虫之类的东西难以洗净，这样吃对身体健康不利。

油焖茭白

茭白的制作方法有很多，它可以跟素菜一起炒，也可以炒浑菜，比如炒肉丝，炒鸡块，或者红烧肉中加入茭白等等都非常鲜美，茭白还可以单独凉拌，前面我已经分享过两次茭白的制作方法，就是炒毛豆和凉拌。其中单独制作的茭白中，油焖茭白最有名，今天我分享的就是油焖茭白。我做的油焖茭白酸甜爽口，鲜嫩清香，大人小孩都很喜欢。

油焖茭白

、《油焖茭白》

主要食材：鲜嫩的茭白4个。

​调味料：食用油1勺，生抽2勺，香醋2勺，料酒2勺，蚝油1勺，香葱2根。

​操作时长：6分钟。

​----《操作步骤》----

​第一步 洗净茭白，买回家的茭白洗净，削去根部和枝节处的皮，用水多冲洗几次。茭白看着干净，其实也要多洗几次的。