说起牛排，小编相信大家最耳熟能详的部位，不外乎菲力、眼肉、西冷，这些不管是牛排馆还是普通西餐厅都是经典而受众广泛的牛排部位。

不过近年来，有一个宝藏选手逐渐走进了食客的视野中，就是有着“牡蛎肉”之称的澳洲板腱牛排。

现实中，其实很多人不知道板腱牛排还有它不为人知的一面，板腱所处运动较少的部位，肉质一般比较细嫩；反之运动频繁的部位，肉质比较柴。这就是我们所说的动物肉质"柴嫩"理论。

业内人士都明白，其实板腱牛排仅次于昂贵的菲力牛排。从各方面来说澳洲板腱都非常棒，却一直被大家忽视，像是一位高人‘深藏不露’，同时它也是牛排中的“百变大咖”。

Q：为什么这么说呢？

小编自然是带着证据来的，板腱既可以接地气作为一款高级的烧烤食材：

当然了，负责西式大餐的主要担当也没有在怕：