第三步：炒锅加油烧热，油温六成热的时候，将蛋液倒入，然后用筷子快速翻炒，炒成鸡蛋块。

第四步：等鸡蛋块表面金黄时盛出，锅中继续倒入少量新油，烧热之后下葱蒜末和小米椒爆香。

第五步：接着将切好的芹菜丁倒入翻炒，芹菜断生后将鸡蛋重新倒入，同时将木耳也倒入，加上抽、耗油、食盐、白糖调味，继续翻炒入味。

第六步：等所有食材都炒熟入味之后，开大火收一下汁，就可以关火了。

【注意事项】：

1、木耳一定要提前泡发，但最好不要前一晚就泡上，因为泡了一晚上的木耳容易产生黄曲霉素，对人身体健康不利。

2、如果不喜欢吃辣的朋友，可以不加小米椒。

3、如果菜炒出来太干，可以稍微加一些清水，这样口感会更加清润。