如何辨别黑米的好坏？

我们可以用看搓闻尝来初步判断。

1、看米色，品质好的黑米颜色不均匀，米色自然，将米粒表皮抠掉，里面是白色的。

2、搓米粒，品质好的黑米搓了米之后手上不会有颜色，如果搓了之后手上有墨色，米粒有被染色的可能。

3、闻米香，品质好的黑米米香味道比较浓，泡洗之后不会有异味。

4、尝米味，将生米放在口中咀嚼，优质黑米味道纯正，稍有甜味，无任何异味。

黑米怎么吃才更健康？

1、黑米的许多营养成份都集中在表皮，清洗不宜过度。如果烹饪前浸泡，泡米水也要留用。

2、把黑米当成粗粮来吃，不宜精细加工。

3、黑米可以单独食用，也可以搭配其它粮食一起食用。

三黑粥

今天这个粥，除了用到巴马黑米外，在操作上也有小技巧，黑芝麻不宜消化吸收，如果整粒下锅煮，在吃的时候不宜被消化，我没有煮芝麻，而是把芝麻炒香打碎后拌在煮好的粥里吃，这样子吸收率会更高些。

材料：黑米100克 黑豆30克 黑芝麻30克

做法：

1、材料图。

2、将黑米黑豆洗干净下电压力锅，启动粥功能键。

3、黑芝麻炒香。

4、用料理机打成芝麻碎。

5、拌在粥中就好了。