11、最后翻炒两下，看到韭菜变软即可出锅了，前后也就5.6分钟

12、装盘上桌，白绿相间很漂亮，味道也特别的鲜，墨鱼很嫩，吃一口鲜美无比啊，

13、我家晚饭做的这道菜，一会全部抢光舔盘子了，儿子竟然大呼：没吃够！哈哈，平时这个墨鱼吃的少，没想到这么鲜美，看来以后得经常做着吃了。

14、做法简单的快手菜，墨鱼含丰富的蛋白质，食用方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成墨鱼馅饺子和墨鱼肉丸子。

小贴士

1.这道菜是快手菜，墨鱼不需要炒时间长了，否则影响口感，吃起来硬。 2.清洗墨鱼需要耐心一些，把里面的内脏一起掏出来，墨胆小心别弄破，要不加重清洗负担。 3.清洗时候墨鱼表皮也可以去除掉，会更白净，嫌麻烦的可以免去这一步，过水后基本看不出来黑色的表皮了。

墨鱼的营养功效

1.补肾理气

墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

2.女性的理想食材

无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

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