饺子人人爱吃，但是很多人不会包饺子，主要是面的软硬程度掌握不好，面软了，粘底露馅，一煮就破，面硬了吃起来发倔，包起来累人.

饺子皮用硬面还是软面？来看饺子馆做法，多加2样又薄又筋还不破

在北方其实有很多饺子馆，专门经营各种馅料的饺子。人家的饺子薄皮大馅，吃起来软筋软筋的，还不破，整个饺子皮都是半透明色，和家里的饺子还是有一定差别的

小宁也是后来偶然听一位饺子馆工作的师傅说的，才明白自己包的饺子和人家的为啥差距那么大。和面和煮饺子，都有讲究。

今天就把饺子馆，饺子皮的做法分享给您。其实就是多加了这几样。

食材：面粉500克，土豆淀粉20克，盐2克，水250克，鸡蛋清1个

做法：

1，将面粉，土豆淀粉，盐，混合均匀，盐可以增加面粉的延展性和筋性，土豆淀粉可以让饺子皮韧性更好，煮不破，煮好的饺子不易粘连，不发黏。