现在李恒勤的卤鹅很受欢迎，很多客人外地的亲戚朋友都要求他给快递。于是，他也尝试着进行线上销售。把鹅肝、鹅珍、鹅掌、鹅翅、鹅肉这些都分割好销售。没想到很受欢迎，每天光是分切鹅的快递就要发上30多份。

【半小时观察】“小而美”如何打开大市场

不管是牛肉火锅还是卤鹅，其中体现的正是岭南文化的包容和变通。除了本身的文化底蕴，餐饮又是最能感知经济律动、最快反映消费需求的行业。这些年，鸭脖、酸菜鱼、烤鱼、小龙虾等原本富于地域特色的美食相继红遍大江南北。而新鲜、原味、营养，潮汕菜正好契合当下人们对于健康饮食的需求。

如何通过互联网赋能，将一个领域、一片区域深耕的“小而美”产品，带向更大更广的市场，需要不断研究新需求、新消费，提供升级产品和服务，完善供应链，形成供给与需求的“推拉效应”，从而撬动内循环。有海水的地方就有潮汕人，我们也相信，新的消费时代，传统菜系将会因为从业者们的传承与创新走得更远。

来源：央视财经《经济半小时》

记者：张晓婷