俗话说：十人九胃。这话说明胃病的普遍性。因为生活节奏加快，胃不好的人越来越多，而且出现年轻化的趋势。吃饭不规律、嗜食生冷、辛辣油腻不节制，再加上压力大，都是导致胃不好的原因。如果您也有胃不好的困惑，不妨来认识一种菜，此菜包饺子最受欢迎，驱寒暖胃又理气，春天要吃，肠胃慢慢好起来。

胃不好，要“三分治，七分养”。既然胃病是吃出来的，那咱就得养成良好的饮食习惯，让胃慢慢好起来！除了不能暴饮暴食、少吃腌渍、熏制和油炸的食物外，日常要多吃一些养胃的食物才行。

今天就和大家分享一种对肠胃很好的食材，胃不好不用愁，春天常吃此菜，驱寒暖胃又理气，肠胃慢慢好起来！没错，这菜就是茴香！

说起茴香，有的朋友以为它就是我们常用的香料。您说的是茴香的果实，此茴香非彼茴香，我说的茴香是茴香菜的茎部及嫩叶，也就是茴香苗。

在北方的很多地方，茴香苗是一种非常受欢迎的食材。茴香可暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。茴香富含维生素、胡萝卜素和纤维素，可谓营养丰富，值得一提的是，它独特的香味来源于主要成分“茴香油”，茴香油能帮助促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，所以有健胃、行气的补益效果，因此茴香对胃虚胃寒引起的胃脘痛有很好的食疗作用。

茴香吃法有很多，可凉可热，可炒可拌，比如茴香花生米、茴香炒鸡蛋……不管怎么吃都美味。要说茴香最好吃的方法，那还得是做馅，包饺子。今天就教您茴香馅饺子的做法，暖身又暖胃，胃寒的朋友要试试！

茴香饺子

食材：茴香600克、猪肉馅400克、面粉600克。

配料：葱姜末各1把、料酒、生抽、食用油、香油及盐适量。

详细制作方法：

面粉加水搅拌成面絮，再用手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜或湿润的屉布饧制20分钟。中途重新揉一下，这样和出的面团非常光滑。

饧面的时间我们来调肉馅。肉馅里分次倒入半小碗清水，朝一个方向搅动至肉馅细腻粘稠，再放入料酒、生抽、食用油继续搅动均匀，最后加入葱姜末和香油搅匀备用。

茴香择好，洗干净后沥水，一定要把水分都控干，以免调馅时茴香出水。控好水后，把茴香切成碎末。

把切好的茴香倒入调好的肉馅中，加入适量食盐继续搅拌。顺着同一个方向搅匀。准备工作都做好后，面也饧好了。取出后重揉至光滑，接下来就可以下面剂子，擀皮包饺子，这个大家都会，我就不再详细说了。

茴香饺子都包好后，锅中加入适量的水烧开，下入饺子，用汤勺沿着锅边推动。水开后打入凉水，三开打两次凉水，茴香饺子都浮上水面出锅。

小提示：

绞肉馅用2肥8瘦的前膀肉口感更好。我喜欢茴香多一些，肉馅少一些的口感，您可根据情况灵活调整比例。

先在绞肉馅中打入一些水，馅料多汁不干柴。

包好的茴香饺子码放时要留下一定的空隙，面板上要均匀地撒上薄面防粘连。

胃酸过多或胃溃疡者不宜蘸醋。

此菜包饺子最受欢迎，驱寒暖胃又理气，春天要吃，肠胃慢慢好起来。胃不好不是一天两天造成的，想把胃养好也绝非一日之功。对于胃寒的朋友来说，日常还可以适量食用一些香菜、羊肉、核桃、酒酿、花椒和红糖。

好吃不过饺子，这道茴香饺子您学会了吗？伤胃的行为若还在继续，吃什么养胃也不会好！管住咱的嘴，胃就开心了，或许胃会感激你！

您吃过茴香吗？您喜欢茴香吗？

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