腌制刀把豆的过程并不复杂，基本只要学一下，就能简单地制作成功。我们一般选用摘掐得动的嫩豆，就是内部种子还没完全发育的那种，把刀把豆摘下来之后，先用清水冲洗干净，然后在板上用菜刀切成一片片1厘米的长条状，然后再放入适量的食盐、醋、碎辣椒等多种调料一起把它搅拌均匀，最后再放入一个小罐子里面，等它经过长时间的变化，逐渐会发黄，此时的成品就完成了，就能吃到美味可口的刀把豆。

腌制好的刀把豆一般都是吃不完的，此时将它密封在一个罐子里面即可，想吃的时候再拿出来也能方便食用。如今很多儿童和大人的嘴特别馋，时不时地把刀把豆当成一种零食来吃，香脆可口，还带点辣味，闻起来可香了。

刀把豆也可作为一道美味的菜肴，我们在烹饪各种菜式的时候，可以适当添加一些进去。比如，在炒素菜的时候，放一些进去，会有一种酸酸辣辣的味道，在煮肉汤的时候，在里面放入一些，可以煮出一锅酸辣汤，看了令人直流口水。

腌制过的刀把豆虽然好吃，但是新鲜的刀把豆也是挺美味的，有很多人并不懂如何把新鲜的刀把豆煮得更加的美味而已。有一种方法，农村人先是准备好一锅淘米水，再把淘米水给煮沸，等到水凉以后，就把刀把豆浸泡在冷水中，而且每日都要换水浸泡，它会慢慢地变黄，黄了之后就能用来和青辣椒一起炒，这道菜叫“米水刀豆”。