原创： 刁鲲鹏

2018年，刁站接到机构分配的一个新任务，就是帮助桂林的一个工厂开展生物多样性恢复，过去一年中他们已经多次前往广西桂林开展了很多前期调查工作，在新的一年里，我们会有一系列的文章跟大家分享这个项目的工作内容、见闻和思考。

这第一期，就让我们来聊聊南方水体的福寿螺泛滥问题。

福寿螺（Pomacea canaliculata）又叫苹果螺，因其个大肉多，长得又快，曾经深得广大吃货的青睐。福寿螺壳薄肉多，圆圆胖胖的非常诱人，一个成体福寿螺能顶两三个田螺那么大，用来做酸辣爽口的炒田螺和香飘半条街的螺蛳粉再合适不过了。

△福寿螺个大壳薄，吃货们曾经对它寄予厚望

1980年，一名黄姓阿根廷华侨怀揣崇高的理想，为了造福家乡吃货将一整盒福寿螺卵运回到了老家台湾。第二年，家住祖国大陆的阿根廷华侨也不甘示弱，将福寿螺引回老家中山。两岸人民对这一舶来品表现出了极大的热情，各地农科院的养殖培训班遍地开花。到了1984年，福寿螺就作为特色水产在广东全省开始推广养殖。随后，广西、福建、云南，甚至河北、辽宁这些本不适合福寿螺生长的地区都开始开展福寿螺的引种养殖。

△桂林一处静水堤岸边的福寿螺卵，

福寿螺进入中国就是以卵块的形式带进来的。

不可否认的是福寿螺某种程度上确实滋润过国人的舌尖，但是广大劳动人民很快就发现这货的肉质不佳，而且卵硬扎嘴，吃的时候得像吐沙子一样吐卵壳。福寿螺肉煮老了发皮发硬，难以下咽，煮不到位又容易传染寄生虫。2006年，160余名食客在北京一家颇为出名的川菜馆品尝了用福寿螺制作的“凉拌螺肉”之后感染广州管圆线虫，此事曾经轰动一时，丝毫不亚于当年的小龙虾横纹肌溶解症。北京市政府曾经一度将福寿螺列入禁止食用名单（后来解禁）。