试做结论：

这款酱汁口味咸鲜，回口先甜后辣，味道是非常丰富和有层次感的。用来烤肉或者烤海鲜，可以很好地遮盖食材的异味。

用此酱试做烤生蚝后，我们感觉酱汁的味道是不错的。唯一需要调整的是酱料的浓稠度比较高，所以刷酱的时候有点难度。故此，建议大家在熬制煎烤酱时，增加少量的二汤即可。

养颜红酒汁

推荐人：卫玉范

这是一款改良版的红酒汁，我在传统做法的基础上，增加了黑加仑汁、蜂蜜，做好的菜肴不仅复合酒香味更加浓郁，颜色也更漂亮。

用料：

新的黑加仑汁840克，安哥红糖水1.5升，红酒（可以根据酒店档次来确定品牌）200克，白兰地酒150克，冰糖400克，蜂蜜300克，纯净水2千克。

制作：

以上用料混合均匀即可。

口味：

香甜酒香味

应用：

适合制作红酒雪梨、红酒青木瓜、红酒冬枣等菜肴。

说明：

用这种红酒汁浸泡食材时，时间要控制在1.5天-3天，浸泡时间太短，食材味道不够香浓。

推荐指数 ★★★★★

试做菜品 养颜红酒雪梨

试做结论：

与传统的红酒汁相比，它的酒香味并不是很浓郁，反而是黑加仑汁的味道占了主导。由于黑加仑汁的颜色是深紫色的，所以致使调好的红酒汁并没有传统的那般红艳。

用此汁试做红酒雪梨，我们所有人品尝后的感觉是味道超级棒，酒味很弱，但是黑加仑的香味特别浓郁，甜度恰到好处，而且颜色红得非常自然，应该会受到小朋友和女士的强烈喜爱，因此我给这款酱汁五星好评。

川式青椒酱

推荐人：刘录伟

这款青椒酱的做法非常简单，取两种辣椒搭配花椒油、菜子油、熟猪油、色拉油料等粉碎而成即可。酱汁的颜色碧绿，鲜辣椒的清香味非常突出，如果你在做鱼菜，这款酱汁你可以试试。

用料：

青尖椒500克，青小米辣150克，蒜子、熟猪油、黎红花椒油各50克，香葱、姜、炼熟的菜子油、色拉油各100克。

制作：

以上用料放入粉碎机内，充分粉碎即可。

口味：

鲜辣微麻

应用：

用来制作青椒鱼、青椒虾球等。

说明：

走菜时，取青椒酱1手勺加入二汤600-700克和少量鸡汁、盐、味精、白糖调味即可。

推荐指数 ★★★★

试做菜品 川式青椒鱼片