鹅肉同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,脂肪含量很低,是理想的高蛋白、低脂肪的营养肉类食品。
鹅肉和鹅蛋的营养不同,补充的营养也就不同,适应人群也就不一样,鹅蛋适合孕妈,鹅肉更适合气血不足,营养不良的人食用。
广东人最爱吃鹅全国一年产鹅7亿多只,但至少有1.7亿只都要被这个地方的人吃掉。
这个地方就是广东,全国最大的鹅产区,占全国市场的四分之一。全被广东人自产自销,吃鹅战斗力爆表!
自宋朝时期,广东就有饲养鹅的人,直到现在广东的品种鹅多到自己都数不清。
在水网密布的岭南地区,湿热的气候利于水草生长,更利于吃草又吃谷的广东鹅生长。水域 稻田的模式和鱼塘构成了养鹅的便利条件,所以在广东,一年四季都可以养鹅。
广东鹅的吃法有很多,一只古井烧鹅差不多300元上下,比北京烤鸭的价格还贵。在某些地区,曾有一只卤老鹅头更是卖到2600元的高价,可见广东人对鹅的接受程度。