传统蒸锅节制注意火候,大烧烧开后转温火慢慢蒸制即可,如现代电蒸盅类,可根据定时需求进行即可,在蒸制时间达到后关火电,取出待温度下降适合自温度时再开密封盖,先饮汤后食参即可。
蒸制时间是否可以缩短?
整支鲜品在放入蒸盅之前切/掰碎。
干品类也可以切/掰然后放入蒸盅,倒入开水,盖上密封盖浸2小时以上,再进行蒸制即可,时间可在40分钟至1小时即可。
当然纯林下参、野生参、纯山参纯野山参其生长缓慢,15-20年之间平均在5-9克之间,虽随着时间增长而增重,但普遍以0.1-0.5g的浮动增长,有时环境恶劣还出现负增长的情况发生,当然也存在环境舒适肥沃长得比较大,此参可以用“七两为参、八两为宝”来形容,其稀少而价格昂贵,又因当下有金银满腰与注重高品质参品的需求人群,因此上等级的人参,几十万、几百万甚至千万过亿的的单支人参也有食用者,那这种品质优性的大参建议生晒后,一天掐一点含服或蒸服即可。