▼而下面是面包机揉面的轨迹，是以圆心运动，没有一个足够的离心力抛甩的过程，更多的是在搅，这就造成了它要充分的揉面，形成手套膜这种充分激发面粉筋度的状态，是非常困难的。

▼最终在出膜时间上就形成了巨大的差异，以我目前在用的大宇厨师机为例，要达到手套膜的状态，大宇厨师机用时在15分钟，而面包机自带的揉面程序最大只能进行30分钟的揉面，在30分钟揉面后，面包机只能出比较脆弱的厚膜，完全达不到像厨师机手套膜那样大面积坚韧薄膜。

▼体现在面包的出品上就是如下的情况，厨师机出品的面包柔软、组织细腻、表皮很薄，而面包机出品的内部空虚，同时由于面包机的空间有限，表皮加热温度高，外皮也厚而硬，外皮厚这一点，外资内资的面包机都没法解决。