为啥，因为我有一颗不安分的心。

之前站内和大家嘚瑟了好几千字的长帝大白鲸用了一个月，舍得烤的荤菜都烤遍了，看着烤箱菜单上剩下的几种功能，寻思着，我要不要再弄点儿面包做一做？

以前也试过面包等烘焙，而且还是感觉自己是有点儿小小的心得，可惜揉面这事儿实在太麻烦了。一方面得和酵母抢时间，另一方面还得和面团较劲，忙乎半天还不够吃（话说刚烤出的面包真的香），所以渐渐作罢了——毕竟做面点是个力气活，不然为啥西点的大厨都这么强壮？

所以呢，这次准备给这个大烤箱配一个揉面机，要大、要猛、要强悍、要够吃。

在做了好几天的功课以后，我又从长帝家搬回了一台厨师机回来……

啊，先不谈机器本身，先分享一下选购心得吧，这样不至于浪费大家时间，毕竟这台厨师机可能不适合每一位值友，但是选购思路可以通用的。

很多朋友一开始只是想要一个揉面的家伙，会揉面的一般有面包机和厨师机两种设备。面包机在自定义方面略差，但是比较懒人化，而厨师机就专业得多了，而且更加多功能。

但是如果随便打开一个厨师机的系列比较图，我们能看到满眼的基础参数。

等等，不能被商家奇怪的宣传方式带偏，我们要从专业机电设备选型的角度选择这种厨房用“机电设备”。

这也是厨师机这类产品的核心器件之一，所谓的动力源，看上图，这类设备大多是交流电机和直流电机两种之一。

这两种电机最大的区别是在供电电源上，交流电机一般采用单相低压交流电直接驱动，也就是我们的220V市电，而直流电机，则是通过一个电源转换器，把市电交流电转换成直流电后再去驱动。

在和几位更专业的同事咨询了以后得出结论——哪怕家用厨师机，也建议尽量选一款直流电机的产品。