二、重金属铅是很多食品都必须检测的一个项目，红糖也不例外。有2款赤砂糖检出了重金属铅，3款红糖检出重金属，其中Hui宜 、G Zhi园两款甚至比赤砂糖含量还高。

三、正宗红糖一般会保留较多的铁等营养元素，而白砂糖的生产会使用石灰（氧化钙）或二氧化硫来澄清，所以副产物赤砂糖也可能会残留过多钙。如果产品中铁含量很低，钙含量很高，即钙铁比很高（前提是铁较低），那么就很可能是赤砂糖。《中国营养成分表》中红糖的钙铁比为7.14。

从结果看，H棉和Hui宜的钙铁比超过了7.14，且Hui宜红糖钙铁比则高达7.8，接近T古赤砂糖。

单从铁含量来看，古F、T古和H棉三种红糖的含铁量最高，均在30mg/kg以上，总体上古F和T古红糖含铁量是远高于其他红糖。

四、除了以上3个检测项目，大家还可以看看配料表中的糖含量，一般来说赤砂糖中的糖含量比较高，而真宗红糖的含糖量要少一些，这次买的7款红糖中，百L果虽然配料中写的是红糖，但糖的含量却高达99.3%，让我不得不怀疑其实际为赤砂糖！