《3》

二、准备茶具。

盖碗泡红茶，选基础款白瓷盖碗更百搭实用。

独立泡袋，每泡5克的红茶，选110毫升标准盖碗泡茶更加配套。

投茶时，一次一袋，茶水比例正好相配。

另外，除了盖碗外，还需准备不少配套。

比如，烧水泡茶的烧水壶。

壶嘴别选太宽，容量也不需太大，不然单手拿起太费劲。

比如，公道杯和茶杯。

公道杯别称匀杯，扮演分茶器的角色。

茶汤倒入公道杯后，再匀分到茶杯内，为了契合小口慢品所需，茶杯容量不需太大，选窄口的杯子更能聚香。

比如，克秤、茶剪、茶巾、茶盂等配套。

散装茶叶泡茶时，随手一抓，投茶误差太大。

多了易浓，少了味淡，茶桌旁准备上克秤，更有利于精准投茶。

泡袋装的红茶若是随手一扯，容易将袋口扯破不说，还会导致干茶洒出，而茶剪可以解决这个问题。

出汤之后，公道杯底部难以难免会沾染茶水，用茶巾擦拭底部再分茶，能避免滴答淋漓的尴尬。

最后，布置干泡台泡茶时，少不了茶盂，专门收集废弃茶水，确保台面干爽整洁。

《4》

三、烫壶温杯。

咖啡倒进热的杯子里会更香，泡茶亦如此。

不论泡什么茶，用盖碗泡茶时，烫壶温杯都必不可少。

烫壶温杯的做法倒也不难，主要是将泡茶所需的一切用具，均匀用沸水烫一遍，不是仅烫盖碗那么简单。

往盖碗内倒入适量沸水后，合盖轻轻摇晃。

再将热水倒入公道杯内，重复上述操作。

最后是烫茶杯， 将杯底、杯壁、杯口都烫一遍过后，温杯过后产生的废水倒入茶盂内。

剪开一泡5克的正山小种，全部投入到盖碗内。

投茶后，再次轻摇盖碗。

借助盖碗内部的余温，干茶好似进入桑拿房，能促进茶香氤氲。

像打开贝壳那样，揭开一丝缝凑近去闻，就能闻到丝丝缕缕上扬的干茶香。