一款简单、美味的夏日小吃

By 我是大黄豆豆

用料

• 鸡脚 700克
• 柠檬 半个
• 米醋 50ml
• 生抽 100ml
• 白砂糖 1勺
• 香菜 1棵
• 香葱 1棵
• 小米椒 2个
• 盐 适量
• 姜 适量
• 蒜末 5瓣

做法步骤

1、剪去鸡爪指甲，对半切开，冷水下锅，加入姜片、少许白醋焯水（去腥），大火煮熟捞出，放冷水冲去浮沫至凉，倒入冰水放冰箱冷藏2小时；

2、鸡爪冷却两小时后，沥水备用，准备好姜、葱、香菜、柠檬、蒜末、小米椒；

3、先用一个碗倒入100毫升酱油、50毫升白米醋、半勺花生油，加入一勺白砂糖（加入适量的白砂糖提鲜），加入配料，搅拌均匀；（尝下味道，哪种味不够加哪个调味品。）

4、装入保鲜盒放冰箱，冷藏2个小时以上，中途需不定时翻拌，以便鸡爪入味。

小贴士

1.调醋水时，一定要品尝，看是否符合自己的味道，可适当调节调味品的用量。 2.腌制期间多翻拌几下，时间越长越入味。 3. 煮好的鸡爪一定要用冷水泡，浸泡最好选择冰水或者加入冰块，这样可以使鸡肉的肉质更紧致、Q弹。

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