第八步：1小时后，加入适量盐，一锅热气腾腾营养鲜美的猪肚鸡汤就做好了

碎碎念煲汤五忌：
1、忌中途添加冷水，在煲汤的过程中，切忌开盖添加冷水，这是因为正在加热的肉类遇到冷水后收缩，蛋白质不易溶出，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。
2、忌早放盐，一般在汤煲好的5分前下盐较为合适，因为过早放盐会使肉的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外面不美，口感不佳。
3、忌用猛火煲汤，煲制广东老火汤，不可一直用猛火烹制成分的充分分解和分散，这样也会使肉中的蛋白质分子运动激烈，使汤浑浊，影响口感。
4、忌过早过鑫地加入酱油，在汤快煲好的时候，为了提鲜，有些人喜欢在汤加入一些酱油，但是切忌过早过多，以免味变酸，颜色变暗发黑。当然这个猪肚鸡汤并不需要加酱油。
5、忌过多地放入葱，姜，料酒等调料，煲汤时，忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味

感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【我的工作午餐】吧！ 如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！

（本文头条 ，图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭）