很多人都知道，广东人吃猪肚最喜欢用来煲汤，而且广东人做的猪肚汤是非常有名的，每到秋冬季，都会经常煲来喝，而最常喝的就是猪肚煲鸡汤了，好喝养生。

但是，今天铁头要跟大家分享这一款猪肚吃法是不用配鸡做的，一样汤鲜肉香，出名好喝，入秋了，大家可以常给家人做来吃哦，做法也是非常简单的。

食材准备：猪肚1个，面粉，白玉菇，平菇，姜2块，大蒜头1个，香菜1根，料酒，胡椒粒，黄酒，盐焗鸡粉，蚝油，生抽，玉米淀粉，花生油，高度白酒，青红椒片，葱段，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：买回来的猪肚先把它抓洗一下，猪肚不比猪大肠，它是比较容易清洗的，只需要加面粉或淀粉把它的粘液抓洗掉，然后再把它反过来，把里面多余的肥油去掉，有时候能看到一些淋巴，要把它去除掉就可以了，用面粉抓干净后，再次用清水把它冲一冲，冲干净。

第二步：把清洗干净的猪肚焯一下水，去除异味，冷水下锅，往里面撒一点料酒就可以了，不用盖锅盖，用大火煮开，再煮两三分钟就差不多了。

第三步：猪肚焯水的时间，我们另起一锅来炒一点胡椒粒，猪肚和胡椒永远是最佳搭配，胡椒不用炒太久，也不用下油，炒到它有一点微微发黄就可以了，把胡椒炒一炒，等一下做出来的汤更香，炒好后放在案板上，用刀把它压爆后放入高压锅中备用，再往锅里面加入几块姜片。