4.热锅加油，先将偏肥些的肉放入锅里，肉炸出些油后有些焦红，将瘦肉放入锅中不断地翻炒，炒一会后加入一勺生抽(味极鲜)，肉很快会将调料吸进去。

5.将肉拨到锅的一边，将大蒜放入锅中，翻炒出香味后，加入红萝卜和蒜苔，再加入一勺食盐，不断翻炒均匀，蒜苔和胡萝卜比较难熟要多翻炒一会。

6.再放入一勺料酒去腥提香，加入红青椒，快速翻炒均匀后，加入小半碗水，大火煮3分钟左右，主要将蒜苔和胡萝卜煮熟。

7.翻炒收汁后，美味的蒜苔就炒好了。味道很好，蒜苔非常脆嫩，吃上一口回味无穷，特别是肉和蒜苔一起吃，很好吃很下饭。