4、准备配料，一小块生姜切丝备用，几颗大蒜拍扁备用，一节大葱切断备用，半个洋葱切丝备用。

5、准备香料，分别有2块桂皮、2个八角、5片香叶、60粒花椒，并加清水给它泡一泡，去除其表面杂质。

6、准备一个干净的保鲜袋，然后把放凉的花生米，装入保鲜袋中，并用擀面杖将其碾碎。花生米不用拧得太碎，有颗粒状出现时，即可倒出装盘，接着再用力一吹，就可以把花生外壳全部吹掉。

7、把去壳的花生，全部加入辣椒里面，搅拌混合均匀后，放一旁备用，然后起锅热油，锅中加入多一点食用油，将油温加热至6成热。

8、把准备好的配料、香料，全部加入热油中，并用小火对其进行油炸，将他们的香味激发到食用油中。

9、炸至配料表面微黄，即可控油捞出，不能炸太久，否则味道就会发苦。接着要转大火，把锅中的热油，给它加热至全热。