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京酱肉丝饼皮的和面做法(京酱肉丝饼皮的配方)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-28 04:06:31作者:YD166手机阅读>>

鸡蛋灌饼,酥脆的面皮搭配上香嫩可口的鸡蛋,味道非常不错。

鸡蛋灌饼就是一张饼,中间是空心的,把外皮挑破,放入一个鸡蛋,然后煎熟,卷上蔬菜就可以吃了。口感外酥里嫩,味道非常不错。

鸡蛋灌饼吃起来和手抓饼的感觉差不多,但是鸡蛋灌饼吃起来更加的有满足感,饼皮吃起来的层次也更加丰富。

京酱肉丝饼皮的和面做法,京酱肉丝饼皮的配方(1)

准备食材:

面粉300克,

食盐3克,

鸡蛋6个,

新鲜蔬菜(作为配菜使用),可以用一些生菜,小葱,土豆丝,之类的可以卷饼吃的菜。

或者做一些京酱肉丝,鸡块,培根,香肠,卷着吃也很不错。

制作方法:

先把面粉放进盆中,放入食盐。

然后放入水搅拌成面絮,然后用手揉成光滑的面团。

然后把面团分成适量的分数,在面团的表面抹上油,然后用保鲜膜包好。放进冰箱冷藏,醒面1小时。

京酱肉丝饼皮的和面做法,京酱肉丝饼皮的配方(2)

做一碗油酥,用面和油混合就行了。

面团醒好了之后拿出来,擀成饼,中间放上少量的油酥,然后像包包子一样包进去,翻个面,擀成饼,就是普通的馅饼的做法。

京酱肉丝饼皮的和面做法,京酱肉丝饼皮的配方(3)

锅里刷上油,放入饼开始煎,会发现饼的中心因为放了油酥会慢慢地鼓起来。等到饼彻底鼓起来,挑破一个口子,把鸡蛋液放进去。等几秒钟,翻个面,继续煎。

这样一个鸡蛋灌饼就做好了,每个鸡蛋灌饼中都要放一个鸡蛋。然后卷上配菜吃会更加的好吃。我比较喜欢吃卷京酱肉丝的,里面再放一个黄瓜条,非常好吃。

其他的配菜就需要加一点酱料,吃起来才更好吃。

京酱肉丝饼皮的和面做法,京酱肉丝饼皮的配方(4)

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