食材

南瓜泥120克、面粉400克、酵母4克、牛奶适量。

做法

1、南瓜蒸熟压成泥，过筛。

2、酵母温水融化后加入面粉中拌匀。

3、加入南瓜泥和牛奶，和成光滑的面团。

4、放温暖处发酵至两倍大，取出排气，搓成长条。

5、切成相等的小剂子，取一个擀成一厘米左右厚的圆片。

6、然后对折，用手整理成如图的扇形。

7、用干净的梳子压出3条纹路。

8、再在中间压出三条稍短一点的纹路。

9、依次做好，放锅里发酵20分钟，蒸15分钟左右即可。

五、荷叶饼

食材

面粉适量、牛奶适量、酵母适量、油适量、白糖适量。

做法

1、将酵母融于温水中，倒入面粉中。

2、再将牛奶加入面粉中，接着下手揉，揉成光滑面团。

3、盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大就可以了。

4、把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。

5、将发酵好的面团反复揉匀；切成大小均匀的剂子。

6、取一个剂子擀成长圆片刷层油。

7、然后将面片对折，用两个手指在中间捏个尖，用干净梳子压上纹路。

8、已经压好的生胚。成型后的荷叶饼静置10分种，蒸10分钟，盖10分钟后即可！夹上你爱吃的馅儿就成啦。

六、荷叶饼

食材

中粉150克、酵母3克、色拉油1勺。

做法

1、取一盆放入面粉，酵母用温水化开后加入面粉中。

2、再加入适量的温水揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至两倍大。

3、发酵后的面团压扁排气，分成5等份搓圆，松弛15分钟。

4、取一个面团擀成椭圆形，上面刷上色拉油。

5、把刷过油的面对折在里面，梳子洗干净后压出花纹，用手在中间捏一下。

6、锅里加温水，做好的生坯放入蒸笼盖上盖子最后发酵20分钟。

7、发酵完成后大火蒸15分钟，关火焖3-5分钟。

8、荷叶饼出笼，用它夹梅菜烧肉吃。

七、奶香荷叶饼

食材

面粉300克、酵母4克、牛奶160克、白糖30克、油适量。

做法

1、面粉、白糖、酵母加温牛奶和成面团，饧10分钟。

2、把面揉匀，搓成长条，切成每个40克的剂子。

3、用手按扁，擀成均匀厚的面皮。

4、刷上一层油，从内侧向上叠起来。

5、用刀背沿着饼的外侧打上花刀，用手捏出造型来。

6、做好的荷叶饼饧10分钟。

7、凉水入锅，开锅蒸10分钟。焖3分钟出锅。

8、放入盘中，即可享用。

八、荷叶夹饼