这次芋泥要在底层垫着烘烤，所以我调的是刚刚好能撑住液体，但又不会混合在一起的硬度。

一嗦就从勺子上跑进了嘴里，细腻水润得让人心惊。

大家做的时候，记得根据香芋的状态增减水量，稠一点倒没事，太稀是会和布丁液混合的哦~

芋泥烤布蕾

>>>制 作 时 间<<<

40min

>>>烹 饪 器 材<<<

料理机、烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

布丁液部分： 鸡蛋黄 75g / 砂糖 30g 牛奶 150g / 淡奶油 250g 芋泥部分： 芋头 300g / 淡奶油 50g 牛奶 100g-120g / 炼乳 40g 黄油 30g / 紫薯粉 4g 焦糖部分：

白砂糖 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做芋泥部分：料理机中放入300g蒸熟的芋头、30g黄油、40g炼乳、4g紫薯粉、50g淡奶油、100g牛奶，搅打至顺滑，装入裱花袋备用

2、再来做布丁液部分：碗中放入75g蛋黄（大一点儿的蛋大概是4个，我用的蛋比较小所以放了6个），加入30g砂糖搅拌均匀

锅中倒入250g淡奶油和150g牛奶，加热至50℃左右，一边搅拌一边倒入蛋黄液中，搅拌均匀