在陕西的美食当中，羊肉泡馍是很常见，也非常受人欢迎的一种美食，不管是在大城市还是小镇上，卖羊肉泡馍的店比比皆是，在陕西乾县的一个小镇上，有这样一家羊肉泡馍，他们家的羊肉泡馍不光味道好，而且分量很足，他家的一碗羊肉泡馍相当于其他店的两碗之多。

这家店位于临平镇上，临平镇是一座有着悠久历史的小镇，自古以来这里是交通要道，4个县市汇集于此，美食特点十分明显，汇集南北，但不管有多少美食，羊肉泡是当地人最喜欢也是流传最广的一种美食，很多人来到这家小店，瞬间就能回忆起小时候，因为他们家泡馍的味道是自己小时候吃过的，想当年父母牵着自己的手，来到这小店上要上一碗泡馍，那种味道留在记忆深处。

宁夏的羊肉在全国都很有名，而这家羊肉泡馍馆用的羊肉就是来自宁夏，羊肉肉质鲜嫩肥美，这家店最大的不同就是馍要比其他店的更多，羊肉泡馍里的馍是基础，羊肉是点睛之笔，馍像其他的店一样撕成小片，用高汤卯过之后加入羊肉。

20块钱一碗的羊肉泡，羊肉有半碗，肥瘦都有，按重量的话至少有四两，除了羊肉里面还会放上羊杂和羊血，这些食材都是羊肉泡馍中不可缺少的，同样味道也非常出众，馍吸收了羊肉的汤汁，吃起来口感软糯还筋道，高汤是长时间熬制的，味道非常香浓。

这里跟西安泡馍的区别在于，西安泡馍更用调味料更多，而这里的泡馍则是用食材本身的鲜味，基本上吃不到调料的味道，店里还有一种自制的辣椒酱，颜色鲜红加在这羊肉泡馍里，使得这碗馍的色香味儿都提高了好几个档次，羊肉泡馍在辣椒酱的加持下，味道更加出众，就连西安好吃的食客都大老远开车来吃他家一碗羊肉泡馍，当然并不是看中这家羊肉泡馍的价格有多便宜，关键是味道更吸引人。

当地的羊肉泡馍已经被评为陕西省的非物质文化遗产，这种非遗美食临平的似乎要比其他地方的更好吃，临平的羊肉泡馍你吃过没有？感觉味道如何呢？