这家粢米饭团小摊也是两种颜色的米饭团,一种白色一种深紫色。做法就是提前在家把米饭蒸好放入保温性能不错的大木桶。准备好各种配菜放在不同的容器里面直接赶往自己的摆摊点,客人来了只管铲米饭卷饭团。
一铲子米饭铺成巴掌大的面积压实往上面撒一层肉松,然后根据客人点什么小咸菜就把什么小菜铺上去,她这里有圆白菜切碎素炒的小炒,还有芹菜切成碎丁的小炒,以及批发来的各种小咸菜,有辣味的咸菜也有五香的咸菜,小咸菜铺完就是切一个卤蛋放进去,接着是放油条,他们家的油条是批发来的,她用的油条比咱们平时吃的油条要短也更细,因为这是特地定制用来卷米饭团的油条。卖米饭团的老奶奶今年六十多岁,卖米饭团已经十好几年了,每天都是满满一桶饭出来摆摊,一出摊子就马不停蹄卷饭团,每天早晨都能把一桶饭卖完。