5,放锅里,加水没过鸡蛋,开中火开煮。
6,看,水翻滚,鸡蛋在里面就是煮不破。
7,5分钟后,把鸡蛋拿出,稍放凉。(如果吃白蛋,也不用凉水拔,蛋皮很好剥)
做茶鸡蛋就用手把蛋皮按摩成全裂状,等着煮茶蛋。
这个原理就是:
鸡蛋是由蛋皮,蛋膜和里面的蛋清,蛋黄组成,而鸡蛋的大头处由于蛋膜的收缩,
与蛋皮形成空隙。如果我们在此处磕一小孔,煮鸡蛋时,开水就会从小孔处渗入鸡蛋
内部,并使蛋皮,蛋膜自动脱离;蛋清,蛋黄很快凝固,不会流出鸡蛋外;煮熟的鸡
蛋皮和膜也不会粘连,很好剥离。
但愿我这张图别笑掉您的牙!
_______________茶鸡蛋 _______________
煮料:袋装红茶一袋,香叶,桂皮,大料,花椒适量
把煮熟,揉碎的鸡蛋放锅里,加适量的水。放煮料,老抽,盐适量,调小火
煮再5分钟。
茶鸡蛋煮成了!放凉,进冰箱冷藏,吃时就方便了。