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今天给大家分享一道咸香酥脆的小零食，吃起来口感跟肉很像，但是却不放一点肉。是一道非常适合家庭聚会或者看电视时磨牙的美味小食。

现在有一句名言：“万物皆可炸”。“炸”的意思，把食物放在煮沸的油中弄熟，是一种非常传统的烹调方法。虽然炸过的食物热量比较高，但是不可否认，炸过的东西通常会更加美味。

基本上所有的食物都可以进行炸制，不过大致还是可以分为两大类：荤菜和素菜。理论上来讲，肉类经过炸制，口感和味道更佳。但是有些素菜，炸过之后却有肉类的口感，就比如今天要推荐的这种好食材——凤尾菇。

凤尾菇的肉质肥厚，经过炸制，又香又有质感。可以直接吃，外酥里嫩。也可以蘸椒盐，咸香味浓。还可以蘸番茄沙司，酸甜可口，小朋友们的最爱，你喜欢哪种呢？

【软炸凤尾菇】

所需食材：凤尾菇，鸡蛋，面粉，玉米淀粉，食用油，生姜，大葱，生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，黑芝麻，食盐，鸡精，番茄沙司，椒盐

制作方法如下：

1.准备几朵新鲜的凤尾菇，1个鸡蛋，1碗面粉和1碗玉米淀粉。玉米淀粉和面粉的比例大约是1:3。