对不少南方人来说，吃饭不吃大米饭，就像没吃过饭。

一家子吃饭还好，有些在外打拼的都市青年，一个人做饭就容易控制不好饭量，一不小心就煮多，或者加班太忙，买来的米也没有时间煮，那么干米和煮熟的米饭多久会变质？吃过期米饭会有危险吗？

尽管大米类型很多，但不管是干米/生米或煮过的米，保质期的主要区别在于白米和糙米之间。

由于糙米未经碾磨或抛光，因此油脂含量更高，它可能比白米更快腐烂。

在室温下，2种类型米饭的一般储存期限：

白米（生米）：长达2年;

糙米（生米）：自生产之日起3~6个月。

如何判断干米是否已经过期？

食物通常有有效期，或者被称为最佳赏味期、保质期等。