春天是吃野菜的季节，春天的野菜也是很多的，常见的有荠菜、马兰头、蒲公英等等，今天和大家分享的是蒲公英，蒲公英又叫“婆婆丁”，它有清热解毒、消肿散结、利尿、抗炎、抗菌的作用，蒲公英不仅是一种药材，也是一种食材；

尤其是春天，春天是蒲公英的季节，它刚从土壤中长出来，一般在田野里都能挖到，它在南方温度比较高的地方一般3月份左右就能挖到了，北方的话，时间会晚一点，一般4-5月才能挖到，野生的蒲公英一找到就是一大片，现在蒲公英不仅有野生的，也有人工种植的，人工栽种也是非常方便的，挖不到就去市场上买一些，也是很方便的；

蒲公英的做法是多种多样的，不仅能做汤也能凉拌还能炒鸡蛋，今天和大家分享凉拌蒲公英的做法，凉拌蒲公英想要好吃是有技巧的，蒲公英是带有些苦味的，我们在烹饪的时候不需要把苦味全部去掉，也是去不掉的，只是减少一些苦味，这样烹饪出来的口感也是很好的，还有降火养颜的效果；