补肝肾的小食、降血压的小菜

【西芹炒虾仁】

用料：西芹100克，虾仁100克，淡菜50克，核桃仁50克，调料适量。

做法：将西芹洗净切段；虾仁、核桃仁分别洗净；淡菜用温水浸泡1小时后洗净。锅内倒人植物油，烧至六成热，放入核桃仁炸香，捞出沥干油；锅底留油，投入葱花、姜末煸炒出香，放入虾仁、黄酒，煸炒片刻盛出；再起油锅，烧至六成热，加入淡菜翻炒片刻，倒入鸡汤煨10分钟，加入核桃仁、虾仁、西芹煸炒出香，加入精盐、味精炒匀即成。

用法：佐餐食用。

功效：滋肝肾，泄痰浊，降血压。

宜忌：适宜于高血压病人食用。

【肉片炒花菜】

用料：瘦猪肉30克，花菜120克，酱油、食油、香油、盐、团粉、黄酒各适量。

做法：猪肉洗净切片放入碗内，加入团粉、酱油、黄酒拌匀上浆；花菜洗净切成3厘米长条，焯一下。油锅烧热，放入肉片滑熟，投入花菜煸炒，加入酱油、盐，炒至熟透，淋上香油即成。

用法：佐膳食用。

功效：理气养胃。

宜忌：适宜于高血压病人服食，也可用于冠心病、肾炎、贫血、术后体弱者。

【多彩银鱼】

用料：银鱼250克，胡萝卜30克，芹菜梗30克，水发冬菇30克，冬笋30克，鸡蛋1个，调料适量。

做法：将银鱼洗净放入碗中，加黄酒、淀粉、鸡蛋清拌匀上浆；胡萝卜、冬菇、冬笋分别洗净切丝；芹菜梗切段。炒锅内加植物油用旺火烧至六成热，放入银鱼滑散后捞出控净油；再起油锅烧热，放入葱花、姜末熘炒出香，加入胡萝卜、芹菜、冬菇、冬笋煸炒片刻，加入银鱼、清汤、精盐、炒匀，用水淀粉勾薄芡即成。

用法：佐餐食用，当日吃完。

功效：滋补肝肾，补钙降压。

宜忌：适宜于高血压病人食用。

【羊肉黑豆炖当归】

用料：羊肉1000克，黑豆100克，当归10克，桂圆肉5克。

做法：黑豆洗净加水煮软；羊肉洗净切成薄片，放入锅内加水煮沸，撇去浮沫及肥油，然后将黑豆与羊肉连汤倒入纯盅内，加入当归和切碎的桂圆肉，隔水炖3小时即成。

用法：佐餐食用。

功效：补血活血，镇静止痛、降压。

宜忌：适宜于高血压病人食用，也可用于更年期综合征、月经不调者。

【麦地水鱼】

用料：水鱼（甲鱼）500克左右，麦冬、熟地各10克，黄酒、盐、姜、葱各适量。

做法：甲鱼宰*去内脏洗净，放入盘内，加麦冬、熟地及各调料，上笼清蒸至烂熟即成。

用法：吃甲鱼喝汤。

功效：补肾养阴。

宜忌：适宜于高血压病人服用。

【芹菜拌干丝】

用料：芹菜250克，豆腐干300克，葱白、生姜、精盐、花生油各适量。

做法：芹菜去根去叶洗净，切成3厘米长的段；豆腐干切细丝；葱洗净切段；姜洗净拍松。油锅烧至七成热时，投入姜、葱煸香，倒入豆腐干丝煸炒5分钟后，放入芹菜一起翻炒，加入盐、味精，再略加些清水，煸炒均匀后，即可起锅装盘。

用法：佐餐食用。

功效：降压利尿，理胃中湿浊，除心下烦热。

宜忌：适宜于高血压病人食用，也可用于高胆固醇、冠心病者。

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