[ 番茄风味德式香肠马铃薯炖锅 ]

材料（3～4人份）

　德式香肠 6 支

　马铃薯（大）2～3 个／削皮切大块

　红萝卜 2 个／削皮切大块

　洋葱 1 个／切薄片

　大蒜 适量／切薄片

　油渍半干小番茄 约10～12 个／其中一半切碎备用

　生菜 少许

　橄榄油 2 大匙

　乌斯特醋 1 大匙

　高汤 500ml （ 鸡高汤 / 蔬菜高汤皆可 ）

　月桂叶 2 片

　盐 / 黑胡椒 适量

作法：

1. 在厚实的珐瑯炖锅中，加入橄榄油热锅，放入德式香肠将表面略煎后取出备用。

（表皮破也没有关系，香肠的味道可以更融入炖锅里）

2. 原锅里放入洋葱和蒜片，以及切碎的油渍半干小番茄，

一起拌炒至洋葱炒软，颜色呈微透明。

3. 将德式香肠放回锅里，加入高汤和乌斯特酱、剩下的油渍半干小番茄、月桂叶，中火煮至微滚后，

加盖炖煮约15 分钟 （或至马铃薯熟透），最后以盐及胡椒调味即完成。

盛盘后装饰少许的生菜，配色美丽之余也营养均衡。