8、在案板上沾一些油,让面团也上边沾上油,然后擀成薄皮,如果皮大,可以用刀切成两片,基本上宽度是10-15公分左右,长度可以尽量长些,包的时候还可以尽量抻扯。
皮擀好后,将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上,抹得多起层和脆度也会增加。
9、放上牛肉馅和葱花,葱花要多,不然会不香的哦。
10、面皮上撒花椒粉和五香粉,抹匀。喜欢麻味的,按3:1的量来。
11、清淡口的,可以不抹花椒粉和五香粉,在肉馅儿里撒点就行,不过味道会差一些。
馅放在面皮最左边,然后先包上上下两角,然后把左侧的边盖上去,下面就开始边抻边往右边卷,这个做法跟做手抓饼基本类似,只是里面加了馅。
慢慢圈起,边抻面团,边卷,抻的越长到时候层数越多!最后收口。