黑米是女人最好的补肾补血食材，除了可以煮饭煲粥，做米糊外，不会料理的人很多。 黑米做面包蛋糕我都试过，不一样的风味，所以这次用来做米糕，口感自然非常棒。

添加红糖与桂花，做出一款特别养生补血的中式点心，关键口感有点糯有点软，细腻又实在，独特的黑米没有食材可以替代它天然的健康味，浓郁的红糖滋补不上火，咳作用。

桂花黑米糕

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by 大润小厨

·主料·

黑糯米｜80g

糯米粉｜20g

大米粉 | 20g

·辅料·

红糖｜30g

牛奶 | 100g

鸡蛋 | 2个

白糖 | 20g

桂花 | 1g

·做法·

1. 黑米放入破壁机打成粉末。

2.温热牛奶，将余温把加入的红糖融化，放凉，加入油搅拌匀，加入蛋黄，搅拌均匀。

3.白糖分次加入蛋白中，打成干性发泡，蛋白糊分成3次，头2次加入蛋黄糊中翻拌，倒入模具蒸35分钟即可。

·----- 小贴士 -----·

1.出锅第一时间敲一敲表面，倒扣放凉，就可以切块即食。

2.桂花看喜好哈，不喜欢可以不加，但加入一层桂花令糕体更加香甜！

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