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冬天天气寒冷，特别喜欢吃一些炖菜，其中鸡腿炖白菜是我冬天非常爱吃的一道，因为本身白菜就是时令蔬菜，买到好吃的白菜品种，口感确实非常好的，再加上鸡腿一搭配，浓香味扑鼻而来，特别受人喜欢，所以隔三差五做这样一顿炖菜吃的话，是老人孩子都特别想吃的。

很多人在家做这道鸡腿炖白菜的时候，很容易炖的腥味重，其实是因为直接把白菜和鸡腿放入锅中去炖的原因，在做之前一定要提前加入一个步骤，这样再来顿的话鸡腿就不会那么腥了，也容易炖出来软烂更好吃。今天就来分享一下这道鸡腿炖得好吃做法，按照这个方法做出来的鸡腿，一点不腥，味道非常好吃，而且非常软烂，说一下具体的烹饪步骤，喜欢吃这道菜的不妨就来试试吧。

【食材准备】

鸡腿，白菜，葱，姜，料酒，八角，桂皮，香叶，盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，植物油。

【烹饪步骤】

①做这道菜的时候，鸡腿不要直接放入锅中去炖，一定要先去浸泡，因为鸡腿本身里面有一些鸡的血水，是腥味比较重的，这时要把鸡腿剁成小块，然后把它放入一个盆子中，加入超过鸡腿的清水去浸泡半个小时，这一步的目的能够有效地去除鸡腿里面的血腥味。

②这时就把鸡块捞出来，再冲洗干净，把它放入炒锅里面，加入焯过鸡腿的水，这时再切上几片葱以及姜放入炒锅里，接着再倒入两勺料酒，盖上盖子，开大火把水先烧至沸腾，然后掀开盖子继续煮上十分钟，这时就会看到表面有非常多的白色浮沫漂起来，这些都是很多杂质，带着的话口感会很差，把它用勺子舀出来，然后再把鸡块取出冲洗干净备用。