今日是二十四节气的大雪，寒冷的天气里，总是想做点好吃的。冬天饮食偏温补，但是也倾向于一些味道相对浓郁的，这样才能增进食欲，提高身体的耐寒能力。因为突然想吃鸡公煲，于是今天花了15块钱买了两只鸡腿，冬天喜欢用砂锅来做菜，保温又方便，而且炖肉十分软烂。

鸡公煲是比较流行的小吃，也叫做叫做重庆鸡公煲，但是这个重庆是人名而不是地名，所以它算不上重庆特色美食，但是它的味道与重庆烧鸡公类似，味道浓香滑嫩，入味彻底，麻辣鲜香，口感醇厚。它的特点真的是很下饭，它类似于黄焖鸡，但是味道偏辣，而且汤汁可以涮青菜，比黄焖鸡更浓郁。

今天用鸡腿自己在家做鸡公煲，做法非常简单，自己做，量大肉多，吃一顿十分过瘾，汤汁泡着米饭吃，特别下饭。

【准备食材】

鸡腿，洋葱，香菇，胡萝卜，青红辣椒，香芹，葱，姜，蒜，小米椒，干红辣椒，八角，香叶，料酒，生抽，蚝油，郫县豆瓣酱，甜面酱，糖，淀粉，五香粉，花椒粉