低筋粉可用普通面粉代替，但低筋粉的口感更酥脆，红糖的甜度不比白糖，40g的量吃起来刚刚好，是微甜的口感，如果大家介意的话可以换成等量的代糖，泡打粉是为了增加蓬松度的，怕不健康的可以省略，不过口感是有区别的。

把打好的薏仁粉过筛一遍，倒入以上所有食材先搅拌搅拌，再倒入煮好晾凉的红豆，再打入2-3个鸡蛋，我的鸡蛋比较小，用了两个全蛋加一个蛋清，蛋黄留着刷面用，大家根据粉的干湿程度来加鸡蛋，最后能捏成团就行了。

把揉好的粉团放案板上用擀面杖擀成厚约7-8毫米的片，找一个花形模具压出形状，没有模具可以直接搓圆压扁。