烩菜是北方大部分地区最常见的家常菜，因其制作简单，食材丰富，汤鲜味厚而深受人们的喜爱。

天气越来越冷，烩菜在人们餐桌上出现的频率也随之变高，寒冷的冬天，做上一大锅烩菜，一家人围在一起吃，真的特别暖。

大烩菜的做法很多，食材也是随心所欲，随意搭配，有的放豆角，有的放豆腐，还有的放酸菜，唯一相同的应该就是都放肉。小酥肉今天做的这道大烩菜用的是五花肉，配菜有炸豆腐，土豆，大白菜，粉条都是冬天里最常见的食材，有肉有菜，荤素搭配，营养美味！

五花肉切成硬币厚的薄片，豆腐切1厘米厚的大片，土豆切滚刀块，白菜切片，准备提前泡发好的粉条，葱姜干辣椒。

锅里烧油，下入豆腐片炸至金黄捞出。

把炸好的豆腐斜刀切成小块。（放凉了再切比较好切）